食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库

单选题 1分

11.《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时间(超过2h)存放的食品，应当在高于( ) °C或低于) C的条件 下存放。需要冷 藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。

  • A.) 50, 5
  • B.) 60，5
  • C.) 50, 10
  • D.) 60，10
进入题库练习

你可能感兴趣的试题

1 单选题 1分
1.组织对外的信息沟通应由( ) 进行。
  • A.)组织内具有职能的部门
  • B.)指定的人员
  • C.)食品安全小组
  • D.)最高管理者
2 单选题 1分
2.以下表述正确的是( )。
  • A.)应急准备和响应应建立文件
  • B.)危害分析是形成文件的记录
  • C.)《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》未要求企业必须建立文件化的撤回程序
  • D.)操作性前提方案可不一- 定编写文件，但需要在组织内有效实施
3 单选题 1分
3.潜在不安全产品是指( )。
  • A.)不符合操作性前提方案条件下生产的产品
  • B.)超出关键限值的条件下生产的产品且评价后不符合产品要求的产品
  • C.)残次品
  • D.)超出关键限值的条件下生产的产品
4 单选题 1分
4.关于食品安全和食品安全危害以下正确的说法是()。
  • A.)食品安全危害仅指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素
  • B.)食品安全危害包括过敏原
  • C.)热饮不会造成食品安全危害
  • D.)营养不良也是- -种食品安全危害
千题库百度小程序 百度扫一扫练题
千题库公众号二维码 关注千题库公众号

食品安全管理体系(FSMS)基础知识-题库

下载App
进入题库

相关试卷

食品安全管理体系(FSMS)真题库交卷看答案
食品安全管理体系审核员基础知识全真测试试卷