食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库 单选题 1分 5.关于确认和验证下列说法正确的是( )。 A.确认是获取客观证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案PRPs安排的控制措施有效 B.验证是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定 C.最高管理者应系统地评价每个验证策划的结果 D.整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: B 参考解析: D:确认可以是初始确认、有计划的周期性确认或由特殊事件引发的确认。 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 1.组织对外的信息沟通应由( ) 进行。 A.)组织内具有职能的部门 B.)指定的人员 C.)食品安全小组 D.)最高管理者 点击查看答案 2 单选题 1分 2.以下表述正确的是( )。 A.)应急准备和响应应建立文件 B.)危害分析是形成文件的记录 C.)《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》未要求企业必须建立文件化的撤回程序 D.)操作性前提方案可不一- 定编写文件,但需要在组织内有效实施 点击查看答案 3 单选题 1分 3.潜在不安全产品是指( )。 A.)不符合操作性前提方案条件下生产的产品 B.)超出关键限值的条件下生产的产品且评价后不符合产品要求的产品 C.)残次品 D.)超出关键限值的条件下生产的产品 点击查看答案 4 单选题 1分 4.关于食品安全和食品安全危害以下正确的说法是()。 A.)食品安全危害仅指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素 B.)食品安全危害包括过敏原 C.)热饮不会造成食品安全危害 D.)营养不良也是- -种食品安全危害 点击查看答案