食品检验工(技师,高级技师)题库

判断题 1分

大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头，酸度(pH值)在4.6以上，水分活度在0.85以上，较易感染细菌芽胞，因此多采用高压杀菌方法。( )

  • A.正确
  • B.错误
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