四级营养师题库 单选题 1分 咸味和（ ）可互相抵消。 A.酸味 B.甜味 C.辣味 D.苦味 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: B 参考解析: 咸味和甜味可以相互抵消，在1%～2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ）。 A.葡萄糖 B.半乳糖 C.乳糖 D.糖原 点击查看答案 2 单选题 1分 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。 A.甜炼乳 B.调制奶粉 C.全脂奶粉 D.淡炼乳 点击查看答案 3 单选题 1分 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12 点击查看答案 4 单选题 1分 味精的化学名为（ ）。 A.谷氨酰胺 B.谷氨酸钾 C.谷氨酸钠 D.鸟苷酸二钠 点击查看答案 5 单选题 1分 咸味和（ ）可互相抵消。 A.酸味 B.甜味 C.辣味 D.苦味 点击查看答案
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