食品安全管理员题库

单选题 1分

以下关于淘米的正确说法是：（ ）(单选)

  • A.用开水淘洗有利于去除农药
  • B.淘洗次数越多越好
  • C.宜久泡去除农药
  • D.不宜用力搓洗，过度搅拌
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1 多选题 1分
餐饮服务单位的非食品处理区是指（ ）等非直接处理食品的区域。
  • A.办公室及过道
  • B.厕所
  • C.更衣室
  • D.非食品库房
2 多选题 1分
无论你所从事的工作有多么特殊，它总是离不开一定的（ ）的约束。
  • A.岗位责任
  • B.家庭美德
  • C.规章制度
  • D.职业道德
4 单选题 1分
面食发酵制品，如馒头等，发酵时禁止使用（）
  • A.含铝发酵粉
  • B.含钾发酵粉
  • C.含铁发酵粉
  • D.含锌发酵粉
5 多选题 1分
食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（ ）
  • A.穿戴清洁的工作服、工作帽
  • B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
  • C.不涂指甲油和佩戴戒指
  • D.保持手的清洁卫生
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