二级营养师题库

单选题 1分

富含蛋白质的食物发生腐败变质以（　　）指标最为敏感。

  • A.物理
  • B.感官
  • C.化学
  • D.微生物
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1 单选题 1分
下列不属于骨软化病常见症状的是（　　）。
  • A.骨痛
  • B.O形腿
  • C.肌无力
  • D.骨压痛
2 单选题 1分
3 单选题 1分
4 单选题 1分
有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。
  • A.蔬菜腐烂
  • B.蛋白质变质
  • C.碳水化合物变质
  • D.脂肪酸败
5 单选题 1分
菌落总数是（　　）的指标。
  • A.食品腐败变质
  • B.食品清洁状态
  • C.肠道致病菌污染
  • D.食品被粪便污染
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