食品检验工(高级)题库 单选题 1分 同一种植物油的酸价高,表明油脂因水解而产生了更多的()。 A.游离脂肪酸 B.过氧化物 C.脂肪酸 D.甘油三酸酯 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: A 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 下列叙述正确的是()。 A.16克氧气与16克臭气(O3)的物质的量是相等的 B.4克氢气与18克水的物质的量是相等的 C.2克氢气与18克水的物质的量是不相等的 D.16克氧气与2克氦气的物质的量是相等的(Ar(H E.=4) 点击查看答案 2 单选题 1分 食品中氨基酸的定性检验,加入水合茚三酮呈()现象。 A.兰色或紫色 B.红色 C.黄色 D.亮绿色 点击查看答案 3 单选题 1分 做某食品中Sn++的验证试验,应选用下面的( )试剂和用具。 A.离心管、钼酸钠、滴管 B.点滴板、钼酸铵、滴管 C.试管、酒精灯、氯化铵 D.滤纸、酒精灯、磷钼酸铵、滴管 点击查看答案 4 单选题 1分 菌落计数时,菌落数在100以内,按其实有数报告,大于100时,采用()有效数字。 A.1位 B.2位 C.3位 D.4位 点击查看答案 5 单选题 1分 16克氧气含有()mol氧原子。 A.1 B..5 C.2 D.16 点击查看答案