单选题
2分
奶酪是由牛乳腺上皮细胞分泌的乳汁浓缩制成的营养品。检测得知,牛乳汁中含有乳、乳脂、酪蛋白、抗体等成分。下列叙述正确的是()。
参考答案: C
参考解析: 蛋白质可用双缩脲试剂检测,显紫色,酪蛋白和抗体都是蛋白质,两者不能用双缩脲试剂鉴别出来,A错误。乳糖是二糖,只有消化成葡萄糖才能直接被细胞吸收并参与能量代谢,8错误。内质网的功能是既参与脂质的合成,又参与蛋白质的加工,C正确。酪蛋白是大分子物质。需要经过小肠的消化作用才能被吸收.D错误。