食品生产审检员题库 问答题 5分 11 简述糕点容易出现的质量安全问题。 点击查看答案 进入题库练习 参考解析: (1)微生物指标超标; (2)油脂酸败(酸价、过氧化值超标等); (3)食品添加剂超量、超范围使用。 你可能感兴趣的试题 1 问答题 5分 1 承担食品质量安全发证检验工作的检验机构要具备哪些条件? 点击查看答案 2 问答题 5分 2 检验机构和检验人员在进行产品发证检验工作时有哪些要求? 点击查看答案 3 问答题 5分 3 简述发证检验产品的抽样原则。 点击查看答案 4 问答题 5分 4 简述蜂产品生产过程中容易出现的质量安全问题有哪些? 点击查看答案 5 问答题 5分 5 食品生产过程中存在的或潜在的危害来源主要有什么? 点击查看答案