食品生产审检员题库

单选题 1分

7
纳豆是将蒸煮后的大豆，接种()经发酵而成的一种发酵性豆制品。

  • A.酵母菌
  • B.纳豆菌
  • C.霉菌
  • D.乳酸杆菌
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2 单选题 1分
4.
具备“*”号检验能力的企业可自行检验，不具备“*”号检验能力的企业应委托检验。但都视为()。
  • A.具有委托出厂检验能力
  • B.不具有委托出厂检验能力
  • C.具备出厂检验能力
  • D.不具有出厂检验能力
4 单选题 1分
6
真空包装的肉馅粽子发证检验时不需要检测()指标。
  • A.蛋白质
  • B.馅料含量
  • C.黄曲霉毒素B1
  • D.商业无菌
5 单选题 1分
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