单选题
1.00分
保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。
参考答案: B
参考解析: 膳食纤维属于保健功能的碳水化合物；植物甾醇属于功能性脂类成分；中草药中的成分属于功能性植物化学物。
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