问答题
10分
14.阐述操作性前提方案与前提方案，并说出二者的区别。（2018年3月）
参考解析: 前提方案（PRP）在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、 处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品；注：前提方案决定于组织在食品链中的位置 及类型等同术语如：良好农业操作规范（GAP）、良好兽医操作规范（GVP）、良好操作规范（GMP）、 良好卫生操作规范（GHP）、良好生产操作规范（GPP）、良好分销操作规范（GDP）、良好贸易 操作规范（GTP）。
操作性前提方案（OPRP）为控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和（或）污染 或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。
操作性前提方案和前提方案从本质上都是前提方案，PRP和0PRP的区分关键是oprp是经 过危害分析确定的。
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