中式烹调师中级-烹饪原料加工知识

题量：107题
题型：单选题
试卷简介: 中式烹调师中级-烹饪原料加工知识, 此试卷为参加"中式烹调师(中级)"的考生提供的"中式烹调师中级-烹饪原料加工知识"的答案和解析。
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2 单选题 1分
将浸泡回软的竹荪洗净，( )存放。
  • A.用盐水浸泡
  • B.用弱碱溶液浸泡
  • C.用温水浸泡
  • D.用清水浸泡
3 单选题 1分
5 单选题 1分
点缀花在使用时要注意( )。
  • A.营养
  • B.清洗
  • C.密封
  • D.卫生
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