中式面点师(高级)题库 单选题 1分 预防沙门氏菌属食物中毒的措施之一是高温灭菌，可将食品加热至深部温度达80℃以上，持续时间（） 分钟以上。 A.5 B.7 C.10 D.15 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: D 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 厨房安全生产的规章制度之一是推行安全系统工程，开展安全性评价，提高对死亡事故和职业病的预测与预防能力。 A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 厨房操作人员发现电气设备异常要立即停电修理。 A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 燃烧产生的条件是可燃物质和助燃剂同时存在。 A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 产品的成本核算就是对产品生产中各项生产费用的支出和产品成本的形成进行核算。 A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 同一规格的原料，出材率相同。 A.正确 B.错误 点击查看答案
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