食品检验工(高级)题库

单选题 1分

食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。

A.嗅觉分析法
B.密度法
C.折光法
D.仪器分析法

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参考答案: D

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1 单选题 1分

按照取样过程和检验要求，样品分为检样、原始样品、平均样品和（）。

A.个别样品
B.试样
C.处理样品
D.产品

2 单选题 1分

均匀固态的样品采样时，使用双套回转取样器时应注意四周及顶部取样点应距堆边（）。

A.0-5cm
B.5-10cm
C.10-15cm
D.15-20cm

3 单选题 1分

小包装食品应根据批号，连同包装一起随机取样。同一批号采样件数250g以上的包装，不得少于（）。

A.3件
B.4件
C.5件
D.6件

4 单选题 1分

在在样品的保存过程中应注意样品容器、储样场所（）。

A.储存温度
B.储存湿度
C.储存时间
D.储存位置

5 单选题 1分

食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。

A.嗅觉分析法
B.密度法
C.折光法
D.仪器分析法

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