中式烹调师(初级)题库 判断题 1分 生豆浆中主要含有龙葵碱。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: 错 参考解析: [解析] 生豆浆中主要含有胰蛋白酶抑制剂、皂素等。 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 餐饮从业人员烹制菜点和提供服务质量的好坏，决定着企业的成本和福利。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是海产品。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 食品污染是指有害物质进入正常食物的过程。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 生豆浆中主要含有龙葵碱。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案
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