问答题
10分
F331.某食品企业主要生产饼干，以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织 的要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定:烘干温度75°C。时 间8分钟。现...
F331.某食品企业主要生产饼干，以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织 的要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定:烘干温度75°C。时 间8分钟。现场生产车间审查发现:烘干操作温度为70°C。时间12分钟。操作者解释说：釆用 低一点温度，延长一些时间其效果是一样的，以前我们也采用过，没什么问题。
（2009年 12月； 2009年3月； 2008年9万）
（2009年 12月； 2009年3月； 2008年9万）
参考解析: 不符合GB/T22000-2006标准7.5条款：“操作性前提方案应形成文件，其中每个方案应包 括如下信息：d）当监视显示操作性前提方案失控时，所采取的纠正和纠正措施”之规定。
不符合事实：饼干生产烘干工序规定：烘千温度75°C。时间8分钟。现场生产车间审查发 现：烘干操作温度为70°C。时间12分钟。
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