中式烹调师(中级)题库 单选题 1分 原料的出材率高低可以考核操作人员的( )。 A.卫生水平 B.工作水平 C.原料鉴别水平 D.技术水平 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: D 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 工业“三废”中所含的有毒重金属有( )等。 A.、氯、苯、胺 B.多氯联苯、亚硝胺、3-4苯并芘 C.、砷、汞、铅 D.、苯、汞 点击查看答案 2 单选题 1分 新生儿体内含水的质量分数约占其体重的( )左右。 A.40% B.50% C.60% D.80% 点击查看答案 3 单选题 1分 伴随食物吃人大量活菌而引起的食物中毒，称( )食物中毒。 A.过敏型 B.毒素型 C.感染型 D.细菌型 点击查看答案 4 单选题 1分 对人体有生理意义的多糖主要有糖元、食物纤维和( )。 A.葡萄糖 B.半乳糖 C.淀粉 D.蔗糖 点击查看答案 5 单选题 1分 食品强化剂是指增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的( )。 A.食品添加剂 B.食品甜味剂 C.食品防腐剂 D.食品保鲜剂 点击查看答案
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