判断题
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盐醋搓洗法的主要作用是去除原料外层的黏液和异味。( )
参考答案: 对
参考解析: 清洗家畜类内脏原料外层的黏液和异味时，加入盐醋可以促使黏液凝结，再加上反复的揉搓和冲洗，能够去除黏液。醋还有去除异味的作用。
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