中式烹调师(初级)题库 单选题 1分 ______为蟹类的腐败变质现象。 A.鳃丝清晰，无异物 B.背部青色 C.甲壳坚硬、光洁 D.蟹黄稀薄 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: D 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 非致病菌对评价食品卫生质量没有意义。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 食品中常见的细菌为食品细菌。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案
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