某肉制品生产企业，审核员在审核市场部时发现一批产品发生顾客投诉，顾客说在其购 买的香肠中发现了金属碎屑。作为审核员，请根据这一线索编写检査表，说明对这一问题 下一步的审核思路。 （考试时间: 201...

参考解析: 5.6.2：香肠中发现金属碎屑投诉的信息是否及时传递给食品安全小组。
7.9：根据顾客投诉产品的批次追溯号是否可以追溯到生产过程、原料、辅料及产品信息。 7.10.3：对投诉产品及受影响的产品是否作为潜在不安全产品进行处置是否进行了评价？评 价后如何处置
7.10.4：如果需要撤回，是否启动了召回程序？查阅相关记录，是否有回收库存，相应处置 的记录。
7.4：食品安全小组进行沟通，查阅危害分析，是否识别出相应危害？在那个或哪些加工步 骤中出现，是否选择了相应控制措施，是否有效？是否需要设置CCP点进行控制，是否设 置了关键限值及相应监视、纠正措施的制定。
7.7：进行相应的危害分析，是否对相应的HACCP计划和或操作性前提方案进行了更新。 8.2：是否对控制措施进行了确认？
7.6/7.8/8.4.1/8.4.2：是否策划了 CCP或0PRP中对相应控制措施的验证要求，查阅相关监 控、验证记录等。