判断题
1分
菜肴中通常以原料的色彩为基调,相互间起衬托、点缀、烘托的作用。( )
参考答案: 错
参考解析: 基调即是主要的起支配作用的色彩,它只能是主料,而起衬托、点缀、烘托作用的只能是辅料。