判断题
1分
菜肴的色调，即菜肴的主要色彩，又称为主调或基调。( )
参考答案: 对
参考解析: 菜肴的色调是对一盘菜肴的整体颜色的概括评价，或者说是指一盘菜肴色彩外观的基本倾向，所以才称为主调或基调。
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